Was ist Kanelbullens dag?

Rate this post

“Kanelbullens dag” ist der Tag des Zimtschnecken in Schweden. Dieser spezielle Tag wird am 4. Oktober jedes Jahres gefeiert und widmet sich einem der beliebtesten Gebäckstücke in Schweden, der Zimtschnecke.

An diesem Tag werden in ganz Schweden Zimtschnecken in allen Formen und Größen gebacken und genossen. Es ist eine Gelegenheit für Menschen, zusammenzukommen, sich zu versammeln und das köstliche Gebäck zu teilen. Viele Cafés und Bäckereien bieten an diesem Tag spezielle Aktionen und Rabatte für Zimtschnecken an, und es gibt oft Wettbewerbe, bei denen die besten hausgemachten Zimtschnecken prämiert werden.

Die Zimtschnecke, in Schweden als “Kanelbulle” bekannt, besteht aus einem süßen Hefeteig, der mit einer Mischung aus Zucker und Zimt gefüllt ist und normalerweise eine leicht zuckrige Glasur hat. Sie ist ein fester Bestandteil der schwedischen Kaffeepause, auch “Fika” genannt, und wird das ganze Jahr über genossen. Am “Kanelbullens dag” steht sie jedoch ganz besonders im Rampenlicht.

Es ist ein geselliger Tag, an dem Freunde, Familie und Kollegen zusammenkommen, um Zimtschnecken zu teilen, zu plaudern und Kaffee zu trinken. Die Zimtschnecke ist ein Symbol für Gemütlichkeit und schwedische Tradition, und ihr Tag bietet eine köstliche Gelegenheit, diese Tradition zu feiern.

Zimtschnecken Rezept:

Zutaten:

Für den Teig:

500 g Weizenmehl
75 g Zucker
150 g Butter
250 ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe (etwa 7 g)
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kardamom (optional)

Für die Füllung:

75 g weiche Butter
75 g Zucker
2 Teelöffel gemahlener Zimt

Für die Glasur:

1 Ei (zum Bestreichen)
Hagelzucker (optional)

Anleitung:

Die Milch in einem Topf erwärmen, bis sie lauwarm ist (etwa 37°C). Die Trockenhefe hinzufügen und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und den Kardamom vermengen. Die warme Milch-Hefe-Mischung hinzufügen und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann etwa 5-10 Minuten dauern.
Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach in den Teig einarbeiten. Kneten Sie den Teig weiter, bis er sich von der Schüssel löst und elastisch wird.
Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, etwa 0,5 cm dick.
Die weiche Butter für die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Zucker und den gemahlenen Zimt darüber streuen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
Die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass genügend Abstand zwischen den Zimtschnecken bleibt, da sie beim Backen aufgehen.
Die Zimtschnecken mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 225°C vorheizen.
Das Ei verquirlen und die Oberseite der Zimtschnecken damit bestreichen. Optional können Sie Hagelzucker über die Zimtschnecken streuen.
Die Zimtschnecken etwa 8-10 Minuten goldbraun backen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
Die frisch gebackenen Zimtschnecken auf einem Rost abkühlen lassen.